Planificación y desarrollo del evento
Antes de servir el primer plato, hay un plan trazado. En este módulo aprenderás a identificar los distintos tipos de eventos –oficiales, sociales, empresariales– y a reconocer qué tipo de organización requiere cada uno. Esta fase es la base estratégica de todo buen evento.
¿Qué aprenderás aquí?
- Cómo planificar un evento desde cero.
- Diferencias clave entre tipos de eventos.
- Cuáles son las fases necesarias para organizar con éxito.
- Qué tipo de personal necesitas según el evento.
- Qué medios materiales debes prever.
- Cómo montar correctamente las mesas en función del tipo de acto.
Este módulo te permite convertirte en la figura que traduce una idea abstracta en una experiencia perfectamente estructurada.
Protocolo y servicio de catering
Los eventos no solo se ven bien: también deben funcionar con precisión. En esta parte del curso aprenderás a manejar los códigos de comportamiento y presentación que rigen las celebraciones formales. Aquí es donde se aprende a organizar un servicio que no solo alimente, sino que comunique respeto, cuidado y profesionalidad.
Contenidos destacados:
- Qué es realmente el servicio de catering y cómo organizarlo.
- Cómo aplicar el protocolo en el servicio de mesas.
- Montaje de mesas según el tipo de evento.
- Tipos de servicio (americano, emplatado, tipo buffet…).
- Cómo servir correctamente en función del acto.
Este módulo te da las herramientas para que cada servicio sea impecable y coherente con el nivel del evento.
Manipulación de alimentos
Detrás de cada menú exitoso, hay un protocolo de seguridad que no se ve, pero es esencial. En este módulo se abordan las buenas prácticas de higiene, manipulación y prevención de riesgos sanitarios, aspectos que forman parte de la profesionalización en el sector.
Aprenderás a:
- Identificar y evitar focos de contaminación.
- Aplicar normas de higiene alimentaria de forma rigurosa.
- Prevenir contagios víricos durante la preparación y el servicio.
- Garantizar la seguridad tanto del personal como de los invitados.
Este contenido te convierte en un profesional consciente y preparado, capaz de operar en entornos exigentes sin poner en riesgo la salud de los comensales.
Sostenibilidad y economía circular aplicada a eventos
Hoy en día, un organizador de eventos no solo debe pensar en lo estético o lo funcional. También debe pensar en el impacto. Este módulo, con enfoque post-Covid, te introduce en conceptos clave del turismo sostenible y la economía circular.
En este apartado aprenderás:
- Qué es el turismo sostenible y cómo influye en la organización de eventos.
- Cuáles son los principios fundamentales del turismo y catering responsables.
- Cómo aplicar tecnologías limpias a la organización de eventos.
- Qué es el turismo circular y cómo enfrentarse al reto climático desde la logística.
- Cómo convertir un evento en una experiencia más respetuosa con el entorno.
Este contenido te prepara para responder a las nuevas exigencias del mercado: profesionales que no solo organizan bien, sino que piensan en el futuro.
